Näin puhdistat pizzauunin oikein

Ulkopizzauunilla voit valmistaa herkullisia pizzoja ympäri vuoden. Jos et kuitenkaan noudata oikeita huolto- ja puhdistusohjeita, uuni ei välttämättä kestä niin pitkään kuin toivoisit. Ruokatahrat ja läikkyneet ainekset voivat usein imeytyä pintaan, jolloin niiden poistaminen myöhemmin on hankalaa. Lisäksi erilaiset ulkouunit vaativat erilaisia puhdistusmenetelmiä. Se voi kuulostaa itsestään selvältä, mutta pizzauunin puhdistaminen ei ole aivan niin yksinkertaista kuin miltä se näyttää. Tästä oppaasta löydät kaiken oleellisen pizzauunin puhdistamiseen. Puhdistusvinkit eivät tietenkään koske vain pizzan paistamista, vaan myös muiden ruokien, kuten pitkään kypsennetyn lihan tai puulämmitteisessä uunissa paistetun leivän, hygieenistä valmistusta. Olipa sinulla puulämmitteinen pizzauuni, ruostumattomasta teräksestä valmistettu uuni tai muurattu pizzauuni, alta löydät ohjeet sen tehokkaaseen puhdistamiseen. Tärkeitä asioita muistettavaksi Ennen kuin aloitat varsinaiset puhdistusvaiheet, on hyvä painaa mieleen muutama tärkeä ohje, joiden avulla ulkopizzauuni pysyy hyvässä kunnossa vuosien ajan. Jos sinulla on puulämmitteinen pizzauuni, puhtauteen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota, jotta ruokiin ei tartu epätoivottuja hajuja. Tämä koskee kaikkia uunityyppejä. Likainen pizzauuni voi vaikuttaa selvästi ruoan makuun. Pitkään pinnalle jääneet tahrat ovat aina vaikeampia poistaa. Tahrat ja tuhka kannattaa poistaa säännöllisesti, jotta lika ei pääse kertymään. Älä käytä puhdistusaineita ulkouunien puhdistamiseen. Älä myöskään käytä puhdistuksen aikana liikaa vettä. Jos vettä on kuitenkin käytetty runsaammin, varmista, että uuni on täysin kuiva ennen seuraavaa käyttökertaa. Älä koskaan puhdista ulkopizzauunia heti paistamisen jälkeen. Uunit voivat kuumentua erittäin korkeisiin lämpötiloihin, ja pizzakivet voivat haljeta, jos niitä puhdistetaan kuumina. Korkea lämpötila voi myös vahingoittaa puhdistusvälineitä. Uunin materiaalista riippuen tarvitset tiettyjä välineitä. Käytä aina kyseiselle uunityypille sopivia työkaluja. Työskentely on helpompaa, kun kokoat kaikki tarvittavat tarvikkeet valmiiksi yhteen paikkaan uunin lähelle ennen aloittamista. Puulämmitteisen pizzauunin puhdistus vaihe vaiheelta Puulämmitteisen uunin puhdistaminen eroaa tavallisten uunien puhdistamisesta. Puulämmitteisissä ulkouuneissa kannattaa kiinnittää erityistä huomiota rasvatahroihin ja uunin pohjalle pudonneisiin ruoantähteisiin. Tässä muutamia vinkkejä puulämmitteisen pizzauunin puhdistamiseen: Tarvitset: Lapion Uunikaapimen ja harjan (kupari tai messinki) Tuhka-astian Tuhkaharavan Takkalasin puhdistusaineen Etikkaa ja ruokasoodaa Varmista ennen puhdistuksen aloittamista, että puulämmitteinen ulkopizzauuni on täysin jäähtynyt. Jos uunia on käytetty, suosittelemme odottamaan vähintään 24 tuntia ennen puhdistusta. Vedä tuhkaharavalla puujäämät ja tuhka yhteen kasaan. Poista sen jälkeen tuhka uunin sisältä lapion ja tuhkaharavan avulla. Kerätyn tuhkan voi lisätä kompostiin tai hävittää myöhemmin. Puulämmitteiset uunit ovat pitkälti itsepuhdistuvia. Suurin osa tahroista ja ruoantähteistä palaa pois korkeassa lämpötilassa, mutta joskus vastaan tulee tiukasti pinttyneitä jäämiä. Poista uunin pohjalta rasva, palanut ruoka ja muut jäämät uuniharjalla. Uuniharjaa, jossa on kupari- tai messinkiharjakset, suositellaan vahvasti. Jos sellaista ei ole, voit käyttää teräksistä grilliharjaa. Älä käytä saippuaa tai liuottimia. Harjaa loput tuhkat ja lika pois uunin sisältä uuniharjalla. Jos ulkouunissa on luukku, aseta se takaisin paikalleen, ja puulämmitteinen uuni on käyttövalmis. Jos uunin luukussa on lasinen katseluikkuna, nyt on hyvä hetki puhdistaa lasi takkalasin puhdistusaineella. Muista puhdistaa myös pizzakivi tai paistokivi. Kreosootin poistaminen puulämmitteisestä ulkouunista Kreosoottia syntyy, kun puu ei pala täydellisesti. Tällöin ilmaan vapautuu erilaisia kemiallisia aineita, jotka kosteuden kanssa sekoittuessaan muuttuvat yhdisteiksi, jotka voivat tarttua pizzauunin savukanavan sisäpintaan. Runsas kreosootin kertyminen voi aiheuttaa palovaaran. Kreosoottikerrostumat ovat merkittävä syy savupiippu- ja hormipaloihin. Sitä voi kertyä myös luukun saumojen sisään ja yläpuolelle. Perinteisissä, tavallisissa tai muuratuissa uuneissa kreosoottia kertyy todennäköisemmin kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa uuneissa. Tarkista uuni säännöllisesti kreosoottikertymien varalta. Paras tapa poistaa kreosootti on käyttää siihen tarkoitettua puhdistusainetta. Jos haluat kuitenkin käyttää luonnollisempaa menetelmää, voit liuottaa sitä etikalla. Kaada etikkaa käsiteltävään kohtaan ja odota, että kreosootti liukenee. Rasvan poistaminen puulämmitteisistä uuneista Pizzan valmistuksessa rasvaa ei voi täysin välttää. Juusto voi valua ja aiheuttaa rasvakertymiä ja tahroja. Vanhat rasvatahrat voivat lisäksi olla vaikeampia poistaa. Alla on ohjeet sekä tuoreiden että vanhempien rasvatahrojen käsittelyyn. Tuoreisiin tahroihin riittävät sieni tai pehmeä liina, tavallinen vesi ja etikka. Sekoita kulhossa vettä ja etikkaa ja kasta sieni tai pehmeä liina liuokseen. Hiero seosta tahroihin, ja niiden pitäisi lähteä heti. Vanhempaan rasvatahraan voit käyttää lämmintä vettä ja pehmeää harjaa. Useimmissa tapauksissa tämä poistaa tahrat pizzakivestä. Jos tahra jää näkyviin, voit viimeisenä vaihtoehtona käyttää ruokasoodan ja etikan seosta. Vaikka takkalasin puhdistusaine on tarkoitettu lasin puhdistamiseen, se auttaa hyvin myös vanhempien rasvatahrojen poistamisessa. Puulämmitteisen uunin savukanavan puhdistaminen Puulämmitteisissä uuneissa myös savukanava on pidettävä puhtaana. Puun palaessa syntyy nokea, joka voi kertyessään aiheuttaa palovaaran. Vaikka osa noesta palaa käytön aikana pois, osa kannattaa harjata säännöllisesti pois osana hyvää huoltoa. Puulämmitteisten pizzauunien savukanavat on puhdistettava tavallista useammin. Noki suositellaan poistamaan heti, kun kerroksen paksuus on 3 mm. Puhdista savukanava harjalla ja poista noki. Voit käyttää mietoa saippuaa, mutta älä käytä uuninpuhdistusaineita, sillä ne voivat vahingoittaa pintaa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun pizzauunin puhdistaminen Tämäntyyppinen uuni on puhdistettava eri tavalla, oikealla valmistelulla ja erityistä varovaisuutta noudattaen. Kyseessä voi olla kaasukäyttöinen pizzauuni pizzakivellä tai puulämmitteinen uuni. Moni ajattelee, ettei ruostumaton teräs voi ruostua. Tämä on kuitenkin yleinen väärinkäsitys. Hyvä suojaus, öljykäsittely ja uunikammion puhdistus ovat tarpeen parhaan toiminnan ja pitkän käyttöiän varmistamiseksi. Sisäuuneissa on usein paistokivi tai pizzakivi sekä huuva. Tarvitset: Ennen aloittamista tarvitset oikeat välineet. Tässä on luettelo tarvikkeista ruostumattomasta teräksestä valmistetun uunin puhdistamiseen. Kostea liina Mikrokuituliina Etikka Suihkepullo Nukkaamaton liina Kiillotusöljy Ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin pizzauuneihin jää helposti tahroja ja sormenjälkiä. Ne kannattaa puhdistaa säännöllisesti. Anna pizzauunin ja pizzakiven jäähtyä täysin ennen puhdistamista. Pyyhi lika ja jäljet pois liinalla. Huolehdi, ettei liina ole liian märkä, sillä ruostumattomasta teräksestä valmistetut uunit voivat syöpyä. Kun olet pyyhkinyt pinnan, kiillota uuni mikrokuituliinalla. Voit myös suihkuttaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun pizzauunin pintaan etikkaa ja pyyhkiä jäljet ja tahrat pois nukkaamattomalla liinalla. Parhaan tuloksen saat pyyhkimällä ruostumattoman teräksen hiontakuvion suuntaisesti. Sitkeämmät tahrat ja jäljet voivat vaatia puhdistuksen toistamista useita kertoja ennen kuin ne häviävät kokonaan. Lisäkiiltoa saat kiillottamalla uunin pinnan öljyllä. Pizzauunin suojapeitteet auttavat pitämään uunin puhtaana ja pidentävät sen käyttöikää. Jos pizzauunin mukana ei tullut suojaa, mittatilauspeitteen hankkimista kannattaa harkita. Muuratun pizzauunin puhdistaminen Muuratussa pizzauunissa on vältettävä veden kertymistä. Kosteus voi aiheuttaa sen, että tiilet halkeilevat korkeissa lämpötiloissa helpommin. Varmista, että uuni on täysin kuiva. Kosteuden poistamiseksi ja pizzauunin pitkän käyttöiän varmistamiseksi uuni on kuivapoltettava säännöllisesti. Tämä on erityisen tärkeää muuratuissa ulkouuneissa. Muurattujen uunien kuivaamiseen on kaksi päämenetelmää. Ensimmäinen vaihe on tehdä tuli muurattuun uuniin. Huolehdi, että tuli on kupolin keskellä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti, ja riittävän kaukana pohjasta vaurioiden välttämiseksi. Jätä uunin luukku hieman raolleen hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi ja liiallisen kuumuuden aiheuttamien halkeamien riskin vähentämiseksi. Varmista, ettei tuli nosta lämpötilaa yli 200 °C:n ja että korkea lämpötila pysyy yllä 6 tuntia ennen paistamista. Voit myös tehdä tulen muualla ja käyttää siitä saatavia hehkuvia hiiliä muuratun ulkopizzauunin kuivaamiseen. Tämä menetelmä sopii kuitenkin lähinnä kuivapolton ensimmäiseen päivään. Tällöin hiilistä syntyvät orgaaniset höyryt ovat jo poistuneet. Älä nosta muuratun uunin lämpötilaa heti korkeaksi, sillä se voi aiheuttaa halkeamia. Erityisesti jos uunia ei ole käytetty pitkään aikaan tai sää on sateinen tai kostea, anna tulen palaa vähintään tunnin ajan matalammassa lämpötilassa ennen lämpötilan nostamista. Kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen uunien kohdalla, suojapeitteen hankkimista suositellaan vahvasti, jotta uuni pysyy hyvässä kunnossa vuosien ajan. Ulkopinnan puhdistaminen Puulämmitteiset pizzauunit Puulämmitteisen ulkopizzauunin ulkopinta likaantuu ajan myötä. Rasvaa, ruoantähteitä ja nokea voi päätyä myös uunin ulkopuolelle. Ulkopizzauunin ulkopinta kannattaa puhdistaa, jotta sen ulkonäkö ja toimivuus säilyvät. Puulämmitteisissä ulkouuneissa ulkopinnan puhdistamiseen voi käyttää vettä. Sulje pizzauunin luukku ja peitä mahdolliset aukot huolellisesti. Varmista kuitenkin, ettei vettä pääse uunin sisään. Pyyhi ulkopinta varovasti ja puhdista se valmistajan ohjeiden mukaisesti. Muuratut pizzauunit Muihin pizzauunityyppeihin verrattuna muuratut ulkouunit voivat olla hankalampia puhdistaa. Perusteelliseen puhdistukseen voit käyttää veden ja etikan seosta. Sekoita liuos ja kaada se suihkepulloon. Suihkuta liuosta tiiliin ja pyyhi se varovasti pois pehmeällä liinalla. Anna ulkopizzauunin kuivua puhdistuksen jälkeen muutaman päivän ajan ennen seuraavaa käyttökertaa. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pizzauunit Näiden uunien ulkopinnan puhdistaminen on melko helppoa ja nopeaa. Ulkopinta tarvitsee vain pyyhkiä kostealla liinalla. Kuivaa uuni kuitenkin heti sen jälkeen korroosion estämiseksi. Kuinka usein uuni kannattaa puhdistaa Pidä ulkopizzauuni puhtaana, jotta se kestää mahdollisimman pitkään ja toimii hyvin. Älä koskaan jätä ruoantähteitä, likaa, rasvaa, nokea tai muita ei-toivottuja kertymiä uuniin pitkäksi aikaa. Muuten jäljet ja tahrat voivat kertyä, pinttyä ja muuttua vaikeammiksi poistaa. Mitä nopeammin poistat lian ja rasvan, sitä helpompaa se on. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi uuni suositellaan puhdistamaan säännöllisesti jokaisen käyttökerran jälkeen. Uuni kannattaa puhdistaa paistamista seuraavana päivänä. Silloin se on täysin jäähtynyt ja voit arvioida, kuinka paljon puhdistamista tarvitaan. Savukanavalle kuukausittainen puhdistus pitäisi riittää. Savukanava on kuitenkin hyvä tarkistaa ennen uunissa paistamista. Täydellistä puhdistusta ei tarvita. Ennen paistamista riittää, että savukanava harjataan kevyesti läpi. Kerran kuukaudessa uuni kannattaa puhdistaa perusteellisesti, jotta myös pienet tuhkan, ruoan, tahrojen ja sormenjälkien jäämät poistuvat. Kun uunia ei käytetä, suojaa se peitteellä säältä, lialta ja rasvalta. Kun pidät uunin puhtaana, pidennät sen käyttöikää ja saat paremman paistotuloksen seuraavalla pizzakerralla.